Ricette
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Le Melizie per papà

... ovvero le Papizie, i dolci alle mele che piacciono a mio padre.

tempo di lettura: 3 min
di Giuseppe Scala
21/03/2020 07:39:35

Ho voglia di fare un viaggio.
Proprio in questo momento?
Con la quarantena?
Sì, proprio ora.
Mai avuta così tanta voglia di viaggiare!

Quando sei chiuso in casa ti rendi conto quanto sia importante la libertà. A volte le restrizioni per forza maggiore ti inducono a farti comprendere sull’importanza della vita.
Dicevo… ho voglia di uscire. Di fare un viaggio. Anche una piccola trasferta. Ho voglia di fermarmi all’Autogrill. Perché? Non so, ma ogni volta che durante una trasferta sentiamo la necessità di fermarci sull’autostrada per un impellente bisogno o per una sosta riposo, non so a voi, ma sento quella sensazione di spensieratezza.
Come fare?
Cosa fare?
Non lo so, anzi lo so e lo faccio.

Questa mattina ho deciso di fare un regalo a mio padre. La festa del papà è lontana, ma non è di questo che voglio parlare.
Mi sono svegliato non dico presto, ma in un orario accettabile.
Ho portato Sophie giù per le sue cose, l’ho pulita, mi sono disinfettato le mani, ha aperto il frigo...
C'era un pezzo di pasta sfoglia in scadenza, mezzo barattolo di marmellata. Ho tagliato una mela e ha preparato dei manicaretti straordinari. Il profumo mi ha inebriato.
«Papà vieni, c'è una cosa per te. Voglio la foto e il post, altrimenti ti faccio fare la fame.»
Stamattina mi son sentito in viaggio.
Sì, avete capito bene.

Come vi dicevo, quando viaggiamo e ci fermiamo all'Autogrill per fare colazione, Papà prende sempre la Melizia un dolce alle mele che si trova solo lì.
Oggi ho trasformato la nostra cucina in un Autogrill.
La differenza? A casa tutti sanno dov'è il bagno che è, per fortuna, in condizioni igieniche ben diverse. Dimenticavo a casa mancano i cd di Fausto Papetti, quelli che trovi solo lì, in quei luoghi magici dove il caffè è una ciofeca. Mannaggia.

Ecco a voi la ricetta delle mie Melizie:
Ingredienti:
- Pasta sfoglia possibilmente rettangolare
- Marmellata
- Una o più mele
- Zucchero di Canna o Zucchero semplice q.b.
- Limone

Procedimento:

Prendi la pasta sfoglia rettangolare, con un coltello la tagli orizzontalmente per avere due rettangoli uguali. Tagliare i rettangoli in modo da formare per ogni rettangolo 4/5 rettangoli più piccoli della stessa misura. Tagliare una mela a spicchi sottili, spolverare con dello zucchero di canna e un po' di succo di limone. Prendere della marmellata/confettura del gusto che più preferite, io ho usato la marmellata di fichi prodotta in casa da mio padre con i fichi della nostra terra, a km0.
Poi intagliare metà dei rettangoli di pasta sfoglia orizzontalmente lasciando uno spazio di circa mezzo cm da tutti i lati.
Sull'altra metà di rettangoli posizionare poca marmellata lasciando sempre mezzo cm da tutti i lati.
Posizionare le fette di mela (come dei domino caduti) e poi ricoprire con i rettangoli intagliati.
Rigirare da tutti i lati con una forchetta, metterli sulla carta forno o su un piatto grill da microonde, spolverare con dello zucchero di canna e/o con del tuorlo d'uovo e infornare o mettere nel microonde con la funzione crisp.
Aspettare il tempo di cottura che varia a seconda del mezzo con il quale li avete cotti, vi consiglio di guardarli ad occhio si vede quando sono ben dorati e croccanti al punto giusto, e et voilà.

Buon appetito con le Melizie per papà ovvero le Papizie, i dolci alle mele che piacciono a mio padre

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