Un dei piatto semplice ma gustoso: gnocchi di patate al pomodoro. Un classico che a tavola accontenta tutti, adulti, bambini, vegetariani e vegani.
INGREDIENTI: (per 4 persone)
– 500gr di farina per pasta
– 300gr di patate per gnocchi, più asciutta
– sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessare le patate e sbucciarle ancora calde. Schiacciatele con uno schiaccia-patate. Disponete su un piano di lavoro la farina a fontana, salate la farina, mettete le patate al centro e impastate fino a far diventare il tutto un composto omogeneo che non si attacca più alle mani. Ad occhio osservate la morbidezza del composto, non deve essere troppo duro. Se vi sembra asciutto e duro aggiungete un po' d'acqua. Formate una palla e mettetela a riposare in un contenitore ermetico per una ventina di minuti circa. Su un piano di lavoro tagliate l'impasto a fette, arrotolate le fette e poi tagliate delle piccole palline e infine per dargli la loro forma tradizionale usate uno strumento di legno apposito, si trova ovunque, oppure utilizzate una semplice forchetta. Arrotolateli con le dita uno ad uno. Stendeteli su uno strofinaccio.
Per la cottura: immergeteli in acqua salata e ad ebollizione. Quando sono cotti salgono a galla, ma solitamente non cuociono più di tre/quattro minuti. Prima di cuocerli, ovviamente abbiate premura di fare il sughetto coi pomodorini freschi. Una volta cotti, ,metteteli nella padella col sughetto caldo e servite.
Il sindaco interviene dopo le ultime inchieste della Dda: «Non decido io sulla commissione d’accesso, ma il Prefetto.»
