La campagna di sensibilizzazione attivata la scorsa estate in sinergia con la By Tourist srl e il Comitato Borgo Antico di Stabia ha raggiunto il proprio obiettivo: E’ nata la Comunità del Cibo, approvata da Slow Food Italia, per la Promozione e Valorizzazione del biscotto di Castellammare di Stabia. Un’importante passo che vede uniti i produttori storici stabiesi.
Il Portavoce della comunità è Emilio Moggio, giovane studente in farmacia nonché delegato del Comitato Borgo Antico di Stabia. “Sono orgoglioso di questo importante passo - commenta Pierluigi D’Apuzzo, Presidente della Condotta Slow Food Costiera Sorrentina e Capri Aps - ci abbiamo creduto con forza e impegno e lavorato in prima linea con Luisa Del Sorbo e Silvana Boschi, componenti del direttivo della condotta locale. In estate abbiamo avviato una raccolta di firme in supporto, con l’adesione di oltre 100 persone, e la squadra coinvolta nella nuova comunità abbraccia giovani del territorio, storici ristoratori e sopratutto i produttori più importanti della città, per identità territoriale e livelli di qualità della propria produzione. Adesso si passa alla fase operativa, con una programmazione chiara per promuovere e valorizzare il brand Biscotto di Castellammare a livello internazionale, dalla ricetta più antica della Galletta alle nuove linee di produzione, che contraddistinguono i singoli produttori. Ognuno con le proprie ricette e identità. Si chiederà il supporto dell’intera città, ristoratori, hotel e si inizierà ad essere presenti agli eventi di turismo enogastronomico internazionale. Ciò anche grazie alla partnership con il Comitato Identità Stabiane, che ha già garantito supporto anche sotto il profilo formativo e promozionale”.
Valorizzazione e promozione che partirà dai circuiti slow food, dal mondo della ristorazione per arrivare, attraverso la partecipazione ad eventi di turismo enogastronomico, anche oltreoceano; come del resto storicamente già avveniva con l’esportazione in America dell’Acqua della Madonna, una delle sorgenti stabiesi, abbinata appunto ai pacchi di Biscotti di Castellammare di Stabia.
Dopo cinquant'anni di attesa e un lungo percorso di recupero, la storica struttura nel cuore del rione San Marco viene restituita alla comunità con l'inaugurazione del nuovo centro polivalente alla presenza del sindaco Luigi Vicinanza.
