Il pollo, e in genere la carne bianca, sono alimenti sani che permettono di apportare un elevato contenuto proteico all’organismo, particolarmente indicato per chi vuole condurre una dieta povera di grassi.
Cibo ideale per chi vuole restare in linea ma anche per i bambini, grazie all’elevato contenuto di ferro e proteine, si presta a essere cucinato in tantissime ricette semplici ma gustose.
Involtini di pollo, pollo al forno, insalate di pollo, pollo fritto, pollo alla cacciatora, spezzatino, stufato, cotolette, scaloppine, cordon bleu, hamburger, il pollo in qualunque taglio è molto duttile e facile da preparare.
Lo si può trovare in vendita intero così come a pezzi, può essere conservato nel normale frigorifero per circa tre giorni, fino a tre mesi se congelato nel freezer.
L’unica accortezza necessaria quando si cucina il pollo, è quella di sciacquarlo molto bene sotto l’acqua corrente, e assicurarsi che una volta cucinato sia portato in tavola ben cotto.
Il petto di pollo è il taglio più magro, con il miglior valore nutrizionale; privo di scarti, è il taglio più costoso e va cucinato non troppo cotto altrimenti diventa troppo asciutto.
Ci sono poi i fusi, chiamati comunemente cosce, che presentano un po’ più di grasso e sono ideali per essere cucinati al forno, fritti o alla griglia.
Le ali di pollo sono in genere la parte più economica, ottime per essere cucinate abbrustolite al forno, fritte impanate, oppure come parte di brodo e minestre.
Sono tante le ricette tradizionali per cucinare il pollo, tra queste spicca in primis il classico pollo arrosto con patate, un secondo piatto tradizionale e semplice da preparare.
Basta mettere il pollo in una grossa teglia, aggiungere erbe aromatiche e spicchi d’aglio, e farlo cuocere in forno sfumato con del vino bianco.
Al pollo andranno poi aggiunte le patate tagliate a cubetti e il composto andrà fatto cuocere fino a far raggiungere la giusta rosolatura sia al pollo sia alle patate.
La seconda ricetta è quella del pollo al limone, un altro secondo piatto molto gustoso, che deve essere però cucinato nel giusto modo per portare in tavola un piatto buono e in grado di conquistare i palati.
Per l’occasione, la ricetta del pollo al limone suggerita è quella di Primo Chef.
Può essere preparata da tutti, è ideale per un pranzo o cena veloce, il segreto sta nel bilanciare correttamente la salsa per non renderla troppo acida, e nel riuscire a rendere il pollo croccante e allo stesso tempo cremoso.
Il vero valore aggiunto è la preparazione della salsa, che vede l’utilizzo del limone, vino, acqua, un pizzico di zucchero e un cucchiaio di farina setacciata.
La terza sfiziosa ricetta è il pollo alla diavola, un secondo molto saporito che andrà fatto marinare con un preparato di limone, olio extra vergine di oliva, pepe in grani o peperoncino, spicchi d’aglio aggiungendo rosmarino e alloro.
La cottura deve essere fatta su una bistecchiera, barbecue o griglia e dopo può essere servito in tavola condito con un paio di pomodorini.
Il pollo non si presta solo per i secondi piatti, ma è ideale anche per realizzare delle insalate, fresche e dietetiche, ideali nei periodi estivi.
Un piatto dalla preparazione semplice, basta cuocere la pasta di semola di grano duro, trasferirla in un’insalatiera dove andranno aggiunti piselli, sedano, prezzemolo, pomodorini, olive, formaggio e ovviamente il pollo prima cucinato in padella e tagliato a bocconcini.
Infine ecco una ricetta dallo stile orientale, il pollo alle mandorle, dove i cubetti di pollo infarinati devono essere fatti soffriggere in olio, cipolla tritata e un pezzetto di zenzero, cui vanno poi aggiunte le mandorle tostate e uno spruzzo di salsa di soia.
Panda fermata ad un posto di blocco. Uomo e donna in manette.
