Negli ultimi anni la colazione degli italiani ha subito una vera e propria rivoluzione grazie alla diffusione di un alimento leggero, sano e nutriente. Si tratta del porridge, un piatto altamente personalizzabile e bilanciato, in grado di fondare la propria attrattività su queste caratteristiche molto ricercate.
Caratteristiche e origini del porridge
Il porridge, conosciuto anche come "pappa d'avena", è un composto a base di fiocchi d'avena e acqua (o latte). Viene cotto finché non presenta la consistenza di una crema, la quale può essere resa più o meno densa a seconda delle preferenze. Il punto forte di questo alimento è la possibilità di arricchirlo con ingredienti dolci o salati (come frutta, semi, miele, confetture oppure creme). L'avena è un cereale ricco di fibre e proteine ed è un ottimo alleato contro il colesterolo: per questo motivo il porridge viene spesso gustato a colazione da coloro che vogliono rimettersi in forma o semplicemente assaporare un piatto delizioso senza rinunciare alla linea e alla salute.
Il porridge ha origini scozzesi: la sua ricetta nasce in epoca medievale come piatto povero, grazie alla sua semplicità e al basso costo degli ingredienti. Trattandosi di un alimento nutriente, viene immediatamente sfruttato dai lavoratori per rigenerare le energie durante la giornata.
Oggi è apprezzato soprattutto in Inghilterra, in Irlanda e negli Stati Uniti, dove da decenni rappresenta una delle colazioni più popolari. Proprio per tutte queste caratteristiche positive il p
orridge si sta affermando anche in Italia, divenendo un alimento in voga tra i più giovani.
Esistono diverse varianti, tra cui una delle più intriganti è quella iraniana: la ricetta dell'haleem, infatti, prevede l'utilizzo del grano come sostituto dell'avena. Viene abbinato a carne bollita (di agnello, pollo o tacchino) e lenticchie e si consuma a colazione.
Ricetta del porridge con banana e cacao
Una ricetta molto popolare prevede l'abbinamento dei fiocchi d'avena con la banana e il cacao. La preparazione è semplice e veloce.
Ingredienti: